The Beginning
元宵节已经过去了，但是很多人的家里还剩了冻元宵，想换个做法来吃，那冻元宵可以直接油炸吗？
冻元宵可以直接油炸吗
不可以直接油炸。
元宵的表皮一般都是由糯米制作而成的，而糯米本身透气性就不好，而且里面的馅料在加热的过程中也会受热膨胀，所以在油炸的过程中元宵很容易因为内部压力的升高而出现爆裂的情况，此时操作的人就会被热油烫伤。
所以冻元宵是不可以直接油炸的，而是需要先用牙签在元宵的表面戳一些小孔，再放到油炸里面进行炸制。
炸元宵需要解冻吗
不需要解冻。
炸元宵是不需要解冻的，如果解冻的话元宵的外皮就会变得黏黏糊糊的，此时会黏在容器当中，很难进行炸制。
但是为了防止在炸制的过程中出现爆炸的情况，所以需要先用牙签在元宵的表面扎几个小孔，并将孔扎透，或者也可以先将元宵放入开水中煮熟，再放到油锅里面进行炸制，但是不宜煮的太熟，不然就容易把馅料煮出来。
冻元宵能放多久
一般在零下18℃的条件可以保存12个月左右。
冻元宵是属于冷冻食品，其保质期一般会标识在外包装上面，一般如果是未开封的话，那么在零下18℃的条件可以保存12个月左右。
但是如果已经开封了的话，就会很容易受到空气的氧化已经滋生细菌，此时元宵的保质期就没有那么长了，需要及时吃完，此外如果是手工现做的元宵，那么因为在制作的过程中消毒杀菌措施不到位，所以是不建议继续冷冻保存的，最好是及时吃完。
一个油炸元宵多少热量
元宵本身的热量就是比较高的，每一百克元宵的热量是200-300大卡左右，具体热量与馅料有一定的关系。
而经过油炸之后，元宵的油脂含量就更高了，而且水分含量也会相对变少，所以一个油炸元宵的热量至少也是300大卡以上，而且糯米不好消化，如果食用过多油炸元宵的话很容易出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状。
THE END
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