快过年了，我买了很多腊肉回来，一下子也吃不完，请问腊肉怎么存放不会很快变坏？
腊肉怎么存放不会很快变坏
具体有以下：
1.用线将它穿好，挂在阳台上，放在干燥的地方，不要把它放在潮湿的地方，如果有太阳的话，你可以把它挂起来晾一会儿，注意不要被雨淋到，保持通风和阳光充足。
2.最常见的方法是将腌肉放入冰箱，好用保鲜袋或者保鲜膜把腊肉给包裹起来，这样再放入冰箱，可以保存至少一年的时间，腊肉在冰箱里面也不会串味。
3.有烟囱的话可以将腊肉悬挂在烟囱边，长时间经过柴火的烘烤，烟囱是有一定的温度，适当的烘烤腊肉中的水分，让腊肉保持干燥状态，这样保存的腊肉一般是不会变质的。
腊肉一般晒几天就可以了
半个月左右。
腌肉腌制后必须在室外晒太阳，将其中的所有水分干燥后，风干，这个时候的腊肉会失水变干，颜色也会由原来的白色变成金黄色，且看上去十分晶莹透明。
制作腊肉非常讲究时间，在冬至后到立春前这段时间是最佳的，否则都会因为温度原因造成品质不佳，晒腊肉的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉，傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。
腌好的肉要洗后再晒吗
不需要洗。
清洗会把肉表面的调料洗掉，影响肉的味道，所以腌好的腊肉晒之前不用洗，腊肉一般腌制3—7天左右就可以晾晒了。
去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的，可用盐水来漂洗，使用的盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。
腊肉发霉了怎么处理
首先将腊肉发霉的部位切去，如果腊肉里面的肉是好的，气味颜色都没有发生改变的话是可以继续食用的，如果切开后里面的颜色和气味有发生改变的话，就不可以再吃了。
将切去后好的腊肉用温水清洗一遍，然后再用白酒洗一次，然后再将腊肉直接用微火烘干海藻是放微波炉内烤干即可。
如果是天气好的话，还可以将腊肉放阳光下暴晒一天，然后再往上面撒点盐重新挂在通风处即可。
吃腊肉血压会升高吗
如果偶尔少量吃腊肉血压不会升高，长期大量吃腊肉血压通常会升高。
腊肉中含有较多的盐分，偶尔少量吃通常不会造成血压升高，如果长期大量吃可能会摄入过量的盐分，导致水钠潴留，促使血压升高，增加患高血压的风险。
此外，腊肉的脂肪含量也比较高，过量吃可能会造成脂肪堆积，导致发胖，严重时可能会继发脂肪肝。
腊肉做之前要洗干净吗
腊肉一般都是要洗的，因为腊肉的做法有很多种，大致分为以下两种。
如果是风干腊肉的话，由于这种腊肉做法比较简单一些，把猪肉经过腌制，经过晾晒和风干的，风干腊肉制作的时候，不会接触水，所以没有那么多的灰尘，不会很脏，也很好清洗。
还有一种烟熏腊肉，这种腊肉自作起来比较麻烦一些，先腌制，在风干，在经过烟熏才能做成腊肉，烟熏腊肉比较脏，因为上面都熏的烟火，黑乎乎的要清洗去掉，那是烟灰，吃了对人体有害。
