The Beginning
熬枇杷膏枇杷和冰糖的比例
自己在家熬制枇杷膏枇杷和冰糖的比例一般建议10斤的枇杷配2-3两的冰糖。
医师表示中医历代的古方中，枇杷的果肉是很少入药的，实际上真正有止咳作用的枇杷膏的主要原料不是枇杷的果实而是枇杷的树叶，之所我们在外面购买的枇杷膏味道比较甜是因为加了蜂蜜或者其他有甜味的中药炮制的。因此自己在家熬制的枇杷膏药效并不突出。
真正的止咳枇杷膏的枇杷叶，炮制起来也是比较复杂的，需要刷去枇杷叶的绒毛，用水洗净，稍润，切丝，晒干。蜜炙枇杷叶需要取枇杷叶丝，加炼熟的蜂蜜和适量开水，拌匀，稍闷一会儿，置锅内用文火炒至不粘手为度，取出，放凉。由于做工考究，不建议自己在家尝试。
自制枇杷膏的做法推荐
材料：1斤枇杷、10克川贝、1两冰糖
做法：
1、先把枇杷洗净、剥皮、去籽，然后捏碎，放入冰糖上灶熬制;
2、这个过程中，需守在一旁，时不时搅拌一下，以防粘锅;
3、熬制的容器最好是陶瓷的，不要用铁锅。一般熬20分钟后，加入川贝粉;
4、下川贝粉后要多搅拌，不然容易成团。随后再熬上一刻钟左右，锅内枇杷呈蜂窝状时，川贝枇杷膏就做成了。
THE END
