The Beginning
制作工艺不一样
冒菜中的“冒”与麻辣烫中的“烫”都是动词。冒菜是用笊篱把选好的食材盛着，放到锅里煮熟，然后盛到碗里，再舀一勺汤汁，加入各种调料制作而成的;
麻辣烫是火锅的变种，先将荤素不一的食材用竹签串好，然后放进滚烫的红汤中烫熟，即可食用。
吃法不一样
冒菜一般是用碗装，配上米饭食用，可以几个人合吃一大份;
麻辣烫则是众人围着一个桌上用一个红汤锅，自行取食材烫着吃，不配米饭。
售卖方式不一样
冒菜是一份份上桌，一般人均消费在10-20元左右，类似快餐;
麻辣烫一般按串收费，素菜和荤菜价格不一样，人均消费20-50不等。
汤汁饮用不一样
冒菜的锅底通常由几十种名贵香料精心熬制而成，汤料多以猪骨为原料，辅以绿色调味品，一次性锅底，汤可喝，味道鲜美，营养健康;
而麻辣烫的锅底一直处于煮沸状态，多人涮食，营养价值基本上已经流失，所以吃麻辣烫时，鲜有人喝汤。
口味上不一样
在吃冒菜的时候，上层的辣油会更多一些，而且不管你点的是微辣还是不辣的，吃到后面，你就还是会感受到一些麻辣。
而麻辣烫的汤会相对更清一些，如果你点微辣的话，总体辣味还是比较淡的。
THE END
