The Beginning
夏威夷果是什么树的果实?
澳洲坚果树。
夏威夷果，叫做澳洲坚果，别名还有昆士兰栗、澳洲胡桃、昆士兰果。
澳洲坚果原产于澳大利亚，属山龙眼科，坚果属植物，常绿乔木，素有“干果之王”的誉称。根系分布浅，抗风能力弱，适生气温10-30℃，最适宜气温15-30℃，低于10℃或超过30℃对坚果生长不利。年降雨量在1000-2000㎜的地区种植生长，结果较好，降雨量在1000㎜以下或干旱地区种植生长慢，果实变小，发育不良，落果严重。
夏威夷果原产于澳大利亚的东南部热带雨林中，现世界热带地区有栽种。
国内，云南(西双版纳、临沧)、广东、台湾有栽培。多见于植物园或农场。
如何挑选夏威夷果?
1. 看大小。大的夏威夷果，在树上生长得时间长，吸收的营养多，味道鲜美。
2. 闻味道。好的夏威夷果有很浓烈的坚果香气，不会散发出难闻的味道。
3. 观看颜色。果肉的颜色呈现出奶白色，是质量非常好的，如果颜色呈现出棕色，就已经坏了
4. 看外表。夏威夷果的果壳开口越大，这样的更容易打开。
夏威夷果主要营养价值
澳洲坚果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油，因此非常育肥。
澳洲坚果营养丰富，含油量 70% -79%， 尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，以油酸和棕榈酸为主，光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳种为4.8;蛋白质9%，还含有丰富的钙，磷 ，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。
澳洲坚果果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质较佳的食用坚果，素有“干果皇后”“世界坚果之王”之美称 ，风味和口感都远比腰果好。
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