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山药和豆腐能一起吃吗 山药和豆腐的做法

来源: 更新时间:2022-04-29 18:43:58
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山药和豆腐是生活中常见的两种食材,有时候会避免不了一起食用,因此想问下山药和豆腐可以一起吃吗?

山药和豆腐能一起吃吗

可以适量一起吃。

1、山药主要含有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素,而西芹主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素,以及多种微量元素,两者在营养成分之间互不冲突,因此可以同食。

2、但是在食物的性味上来看,豆腐性凉、味甘,而山药性平、味甘,两者性味之间互不相克,因此可以一起食用。

山药和豆腐同吃有什么营养

1、补充营养

豆腐中含有丰富的蛋白质,属于豆类食物,而山药富含淀粉、黏液蛋白,属于薯类食物,两者属于不同的食物,具有不同的营养成分,搭配食用有利于互补营养,可以补充机体必需营养物质。

2、清凉解热

豆腐是一种性味寒凉的食物,而山药性平,两者同吃性味仍是偏凉,具有一定的寒凉之气,有利于清除体内的燥热情况,可以降低体内的燥热程度,缓解生热上火带来的不适症状。

3、美容养颜

豆腐含有一种大豆异黄酮的特殊成分,这种营养成分对于女性调理内分泌具有一定的帮助,而山药中含有膳食纤维,可以促使体内的有害物质随同大便排出体外,具有一定的排毒养颜的作用。

山药和豆腐的做法

山药豆腐汤

食材:山药,酱油、麻油、豆腐,蒜头、葱、盐、味精各适量。

做法:

1、洗净山药,去皮备用,豆腐沸水烫后分别切成丁;蒜去皮剁成蓉。

2、花生油烧至五成热,爆香蒜蓉,倒入山药丁翻炒数遍。

3、再加上适量水,待沸腾倒入豆腐丁,调入蒜蓉及剩余原料,煮沸。

4、最后撒上葱花,淋上麻油即可。

豆腐山药泥沙拉

食材:梅子、嫩豆腐、山药、小番茄、海藻。

做法:

1、先将豆腐清洗干净,切块,倒入碗中备用。

2、再将山药磨成泥,铺在豆腐上。

3、顶部放一撮海藻丝,半颗梅子碾碎。

4、随意铺上对开切的小番茄。

5、调酱汁:鲣鱼酱油+芥末+半颗梅子(梅子较咸的话基本不需要加盐了,可加少许糖搅均。)

6、最后淋上半勺橄榄油和挑好的酱汁。

7、完成。(撒葱花,白芝麻等随意)。

山药豆腐火腿羮

食材:山药、鸡蛋、姜丝、火腿、葱花、麻油、芡粉、豆腐、白胡椒粉、香菜。

做法:

1、洗净山药,去皮切丁、火腿切丁备用。

2、再将葱切成葱花,姜切丝。

3、姜丝、葱花用油锅爆香(不要用铁锅),放山药丁、火腿丁,加热水后放入豆腐丁煮开。倒入打散的鸡蛋汁成蛋花,勾入芡汁。起锅调味,撒入白胡椒粉,淋麻油,撒点香菜。

4、起锅调味,撒点白胡椒粉,淋麻油,装入汤碗,撒入香菜。

吃山药的注意事项

1、不宜多吃

山药中含有不少的淀粉、蛋白质,本身就属于不容易消化的食物,因此不建议大量食用,容易造成肠胃负荷,影响消化,出现肚子胀等不适反应。

2、便秘者慎吃

山药富含淀粉,吃多了不易消化,不适合在便秘情况下食用,过多的淀粉及纤维素会堆积在肠胃中,影响肠胃消化及吸收,造成排便困难,因此不建议过多食用。

3、糖尿病者不宜多吃

山药中富含的碳水化合物,若是一时食用过多,可能会促使体内的血糖升高,因此建议糖尿病患者少量或不吃山药较好。

吃豆腐的注意事项

1、体质寒凉者少吃

由于豆腐是一种凉性食物,食用会增强体内的寒凉之气,不可多食,因此不适合体质寒凉的人群食用,以免加重体内的寒凉情况,出现肠胃不适。另外,若是长期大量食用,还可能改变自身的体质状况,变得容易感冒着凉,不利于身体健康。

2、不宜与富含鞣酸食物同吃

豆腐富含蛋白质,不建议与富含鞣酸的食物一起食用,由于豆腐中的蛋白质会与鞣酸相互反应生成不易消化的络合物,不仅会降低各自营养价值,还可能,出现消化不良等不适情况。

常见的富含鞣酸的食物:石榴、柿子、葡萄、山楂等。

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