黑米是生活中常见的一种食物,其营养价值以及食用价值是很高的,在生活中比较受欢迎,那黑米里面是白的还是黑的?染色黑米和真黑米的区别是什么?
黑米里面是白的还是黑的
是白色的。
黑米是禾本科稻属植物,味甘性平,其中含有大量的维生素、蛋白质、氨基酸以及多种矿物质成分,黑米一般只有表层是黑色的,胚乳是白色的,因此黑米的中间是白色的,要是黑米中间是黑色的,那么可能是假黑米。
染色黑米和真黑米的区别
一些商家为了利益会售卖假黑米,假黑米食用价值并不高,还可能会对人体健康造成威胁,两者有以下区别:
看光泽
真的黑米颜色黑而具有光泽,而加的黑米由于是上色的,因此颜色没有光泽,看起来就是质量不好的样子。
看手感
好的黑米颗粒饱满,颗颗分明,用手摸起来是具有重量的,而劣质的黑米颗粒比较干瘪,并且比较粘手,质地是粉状的。
泡水看
好的黑米泡水后随会掉色,但颜色是紫红色的,稀释以后也是紫红色或偏近红色;而假的黑米泡水是黑色的,就像是黑墨汁。
长期吃黑米的害处
黑米作为一种粗粮,适量吃具有一定开胃益中、健脾活血、明目的作用,但要是过量吃,那么可能会对人体健康造成威胁。
首先黑米含有大量的纤维素,过量吃人体不能及时将其消化代谢,很容易加重其肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康健康造成威胁。
其次就是黑米的铜元素比较高,是大米的1-3倍左右,不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
炒熟的黑米可以直接吃吗
可以。
黑米炒熟后是可以直接吃,炒熟的黑米中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸以及多种矿物质成分,适量吃可以为人体补充充足的营养,具有一定健脾、益气等作用。
炒熟的黑米可以磨成粉直接吃,也可以制成粉泡水喝,只是需要注意肠胃不好的人不要过量吃。
黑米要泡多久才能煮饭
建议提前2-3小时浸泡。
黑米质地是比较坚硬的,如果直接煮的话,不容易将其煮熟,因此一般建议提前2-3小时浸泡黑米至软,这样可以使黑米煮熟的时间缩短,口感也会更好一些;黑米一般需要30分钟左右可以煮熟。
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