为什么山药削了马上就发黄了

为什么山药削了马上就发黄了
为什么山药削了马上就发黄 为什么山药变黄了
为什么山药削了马上就发黄 为什么山药变黄了

1、切好的山药变黄是由于发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。 2...

山药去皮后变黄怎么办(山药去皮变黄怎么回事)
山药去皮后变黄怎么办(山药去皮变黄怎么回事)

很多人去菜市场买山药来炖骨头汤,但是发现这山药去皮之后就有些发黄了,不知道这变黄的山药该如何处理呢?还能继续吃吗?为什么山药一削皮之后就发黄呢?针对上述问题下文将给你明确的回答,赶紧来了解一下吧。...

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