火腿肠的配方原料及用量：猪肉30%-40C%；卡拉胶0.2%-0.5%；淀粉10%-15%；食盐2%-3%；鸡骨泥20%-23%；聚磷酸盐0.1%-0.2%；大豆蛋白5%-10%；亚硝酸钠0.01%-0.02%；味精0.1%-0.3%；香辛料0.5%-1%；异VC钠0.01%-0.03%；冰片15%-25%；砂糖1%-3%。在...

亚硝酸钠大家可能都听说过，它就是生活中常见的工业盐，它带有一定的毒性，不能让人类食用，不然会出现中毒反应，但是生少活中有些商贩为了利益会把亚硝酸钠当成食用盐来出售，那么应该怎么区分亚硝酸钠和食用盐呢？...

最佳答案食品添加剂亚硝酸钠能吃，但是不能过量食用。作为食品添加剂亚硝酸钠允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头及肉制品加工中，他的特点是可以增...

最佳答案腊肠冷水下锅煮20-30分钟才熟。由于腊肠里有亚硝酸盐，因此需要将腊肠冷水下锅，保证水分充分渗入腊肠内部，在大火水开后，可以转中火煮20-30分钟即可，并且煮的时间越长，腊肠内的亚硝酸钠成分就越低。...

最佳答案工业盐成分主要是氯化钠和亚硝酸钠。氯化钠是一种无机离子化合物，无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸，外观是白色晶体状，其来源主要是海水。亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。...