凉拌腐竹要不要焯水
1、需要焯水。凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，作料提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。做凉拌腐竹，腐竹不能焯水太长时间，否则会影响口感，只需用热水浸烫十秒钟即可。 ...
腐竹蛋白质含量高，而且味道口感好，尤其是夏天吃凉拌菜，总少不了放一些腐竹来吃，但不知道这凉拌腐竹凉拌前要不要进行焯水操作呢？...
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