包子发酵太久怎么办
1、发酵过度可以弥补,面粉变酸,可以适当加一点小苏打中和酸味,但如果严重发酵过度面团的面筋弹性都会受影响,还必须加一些面粉重新和成面团。2、如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作。同样,如果发酵不足,面...
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