最近早餐都是在店里买的红糖发糕，觉得红糖发糕甜甜软软的非常好吃，老是买来吃就想尝试自己做，但发现网上的各种红糖发糕做法太多了，有的放玉米淀粉，有的配方则不放玉米淀粉，不知道这红糖发糕放玉米淀粉起到什么作用呢？...

中午在家无聊，去市场购买了一些低筋面粉打算制作发糕，可是用低筋面粉没有做好，那么低筋面粉做发糕为什么不成功呢？发糕要不要放玉米淀粉呢？以下为你解答。...

1、可以放也可以不放。2、在制作发糕时，主要用到的是低筋面粉，而有一部分人会放入适量的玉米淀粉，其实放不放都是可以的，放入玉米淀粉能够增加发糕的蓬松度，使蒸好的发酵软糯、蓬松，因为玉米淀粉糊粘度比其它淀粉粘度变化小...