叫花鸡是
叫花鸡是江浙地区有名的菜，叫花鸡也被称为“煨鸡”，最早起源于江苏常熟一带，把加工好的鸡用泥土与荷叶包裹起来，用灶台烘烤。据说叫花鸡在我国南宋时期就已经出现，可以说这算是中国烘烤界的鼻祖食品了。...
叫花鸡是江苏省常熟市的一道传统名菜。叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，它的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。...
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