四川青剁椒的正宗做法
1、配方：朝天椒10斤、蒜2斤、食盐500克、花椒20克。 2、挑出坏掉的辣椒，余下的用水洗净，浸泡干净。洗干净的辣椒用透气容器装好，晾晒。 3、辣椒表面水分基本晒干。去掉辣椒上面绿色的杆部分。 4、剁辣椒：先切条...
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