广东烹饪方法是什么
1、广东烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。2、广东菜口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化，夏秋力求清...
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