怎么把生淀粉炒熟
1、熟淀粉又称糊化淀粉，虽溶于水，容易回生，经过了糊化，加热或用氢氧化钠糊化处理，其机理是淀粉内羟基间氢键被破坏，就是常用的浆糊，过年贴春联用的。2、淀粉常见的状态有三种：生淀粉：直接由薯类等植物提纯出来的淀粉，直接买来...
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