1、排骨汤白色比较好。2、排骨汤在熬制过程中，烹调油中的脂肪、原料中所含脂肪、肌肉组织中的水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出，骨中胶原蛋白部分水解成了明胶分子，在锅内汤汁不断沸腾时，脂肪被粉碎成细小微粒，卵磷脂、明...

我今天在饭店点了一份排骨汤，它是奶白色的，但是我自己每次炖的排骨汤都是清汤，我想请问一下怎么炖排骨汤才是白色的呢？...

排骨汤是日常生活中常喝的一种汤类，在外面餐馆买的排骨汤都是奶白色的，自己炖出来的都是清汤，那要怎么做才能炖成奶白色呢？...

许多人在炖排骨汤是可能会有些小疑惑：为什么别人炖出来的汤是白色的，自己做的却是透明的呢？会不会别人做的汤更好呢？一起来看看吧。...