柿饼制作过程
1、采摘:当柿果充分成熟,果皮黄色减退稍呈红色后,选择果形端正、大小均匀、无病虫、无沟痕的柿果采收。 2、去皮:用剪刀剪去柿蒂翼,用旋刀旋去表皮,基部果蒂周围留皮1厘米。 3、脱涩:去皮后的柿子在烘干房内保持40℃左...
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