氨基酸缩写
1、氨基酸的缩写符号是AA,英文全称:amino acid。2、氨基酸为无色晶体,熔点超过200℃,比一般有机化合物的熔点高很多。α一氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。3、氨...
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