法国菜
1、食材精广。法国菜的食材多用猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉,也广泛选用蔬菜、禽类、海鲜和水果,而且选料十分精细。2、菜品鲜嫩。法国菜要求菜肴水分充足,质地鲜嫩,偏向半熟或生食。3、用酒调味。法国盛产酒类,所以烹调中也喜...
最佳答案法国菜的特点是选料广泛、用料新鲜、滋味鲜美,讲究色、香、味、形的配合,花式品种繁多,重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果,特别是蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、洋百合和龙虾,法国菜肴烧得比较生,调味喜用酒,菜和酒的搭配有严格...
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