炒花甲该不该焯水
1、需要。2、炒花甲需要焯水，焯水的目的是为了让花甲开口更完全。不焯水的花甲直接放入锅中爆炒，开口率要比焯水的花甲低，也导致了一些花甲不能很好的入味。花甲焯水也有助于杀毒和去腥味，焯水时加一些生姜和料酒，去腥效果...
昨天在菜市场买了一些花甲回来，养了一天了，但是有些花甲里面还是有黑屎，想问一下花甲的黑屎怎么弄掉？炒花甲该不该焯水？...
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