炸猪脑
1、猪脑放入清水中洗净，去掉轻筋膜，洗净沥干。2、猪脑热水下锅，煮10分钟，切成大块。3、碗中加入鸡蛋清、干淀粉、面粉拌匀。将猪脑裹上鸡蛋糊备用。4、炒锅油温7成热，依次下猪脑炸至表面金黄。捞出沥油摆盘，撒上椒盐即可。...
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