猪血炒了变黑怎么回事
1、加工过程中有铁器，与猪血发生反应引起的变化。2、因为猪血含的铁离子成分高，在煮沸的过程中，三价铁离子和水反应成氢氧化铁胶体黑色。3、猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲...
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