玉米淀粉做菜有什么作用
1、玉米淀粉具有使原料除异增香,菜品有底味,保持口感细嫩鲜脆的作用。2、玉米淀粉用来做菜的时候,适用于质地细嫩,或者是选择细嫩部位的鸡、鸭、鹅三禽”和猪、牛、羊“三畜”,以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料。3、玉米淀粉的...
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