白糖提鲜原理是什么
1、白糖的提鲜原理是白糖与食物发生了美拉德反应，即还原糖与氨基酸或蛋白质在加热的条件下发生一系列的反应，最终生成类黑精或拟黑素，从而起到提鲜效果。2、美拉德反应中，白糖除了会与食物反应产生类黑精外，还会产生种类丰...
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