肉馅里加水的作用
1、肉馅里加水口感好,不干。嫩。如果不放水,肉馅吃起来有点儿柴、有点儿干;放水是为了使肉馅吃起来更嫩、更润。2、放水方法:首先将纯肉馅加入各种调料拌匀,然后分次加水,向一个方向搅拌肉馅,使之上劲儿。注意每次加的水不宜...
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