1、材料：苦瓜、鸡蛋、盐。2、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下。3、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许。4、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。5、苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，...

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苦瓜炒蛋具有清热解毒、增进食欲、帮助消化的作用，同时还能益气补血，苦瓜清热消暑，鸡蛋健脑益智，都是很健康的食物。...