酱肘子的做法
姜切片,准备葱结,洗净肘子。||冷水下锅,放一半葱结、姜片、花椒、大火烧开,转小火煮10分钟,捞来洗净。||炒锅放油,油温6成热, 变焦糖色立即关火加100ml热水制成糖水备用。4、准备汤锅,放猪肘和香料,倒糖水。加绍酒、盐加盖转成...
猪肘子洗净,用棉线包扎好。||锅中倒水,加葱、姜、料酒煮开。||猪肘煮至血沫析出,将肘子捞出。||调味料倒入高汤锅中大火煮。||另取一锅加油,放冰糖滑散,炒糖色。||将糖色倒入汤锅里,放焯好的猪肘子,大火烧开。||转中火煮1小...
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