1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青...

酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。...

土豆切丝，浸泡10分钟，洗干净。||红椒切丝，青椒去籽切丝，蒜切末，干辣椒剪小段。||锅中放食用油，油温烧至7成热，放蒜末、花椒、干辣椒炒香。||再放土豆丝大火爆炒，炒至土豆丝断生。||放入青红椒丝翻炒均匀，再放盐半勺、鸡精半勺...