雪衣鲜贝
1、将鲜贝洗净，洗好的鲜贝加入料酒、姜汁、盐、味精拌匀腌制10分钟，鲜贝挤去水分，滚匀面粉。2、把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，再加入淀粉、25克面粉调匀成雪衣糊。3、将鲜贝裹匀雪衣糊，接着放入五成热油...
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