香脆茄子片的做法
1、蒜切末。干辣椒剪细丝。茄子去蒂，对半切开，再斜切薄片，放入清水中，浸泡5分钟。2、捞出茄子，控水后，放入大碗中，加入淀粉，抓匀，使茄子沾满淀粉。3、炒锅中油温6成热时，放入茄子片，炸至茄子微微变色后，捞出，油温升高后，再倒入茄子，...
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