最佳答案刺身的品种主要有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鲈鱼以及鲻鱼等。除此之外，也有鲤鱼、鲫鱼等部分淡水鱼。如今制作刺身的材料不再限制在鱼类材料之中，像是螺蛤类（即螺肉、牡蛎肉和鲜贝）、虾类和蟹、海参和...

最佳答案刺身主要有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鲈鱼以及鲻鱼等等。除此之外，也有鲤鱼、鲫鱼等部分淡水鱼。如今制作刺身的材料不再限制在鱼类材料之中，像是螺蛤类（即螺肉、牡蛎肉和鲜贝）、虾类和蟹，海参和海胆，甚...

最佳答案日本鱼素是调料。是发源于日本的一种提鲜的调料，类似于鸡精，主要成分为核甘酸和氨基酸。日本料理中以鱼类这些海产品为主，加入了以后会有鱼的鲜味。木鱼素就是从鲣鱼鱼肉中提取出的，在做汤的时候差不多最后一道程...

最佳答案柴鱼又叫鲣鱼。鲣鱼一被捕捞到便会立刻急速冷冻，之后再低温解冻，并去除头尾及内脏、切成适当的大小，用90度高温的热水炖煮一至两小时，让鱼肉凝固，鲜味也会随凝结的蛋白质完整保留在其中。...

最佳答案炮弹鱼又被称为鲣鱼。主要特征是体侧腹部有数条纵向暗色条纹。鲣鱼背鳍有8至9个小鳍；臀鳍条14至15根，小鳍8至9个。尾鳍新月形，体侧具4至7条纵条纹，体背蓝褐色，腹部银白，各鳍浅灰色，大者长1米以上，体长400至500毫米。...

最佳答案关东煮本名御田，是一种源自18世纪，日本关东地区的“味噌田乐”，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮得以发扬。通常通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸...

最佳答案章鱼丸上的木鱼花是一种用珍贵的深海鲣鱼加工而成。把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。常见于日菜的烹调木鱼花汤、章鱼小丸子、必胜客的和...

最佳答案马鲅鱼：属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵。石斑鱼：为暖水性的大中型海产鱼类，广泛分布于热带和亚热带海域。红鱼：栖地广泛，凡是礁沙混合区、石砾区、岩石区、泥沙区或外海独立礁均可见...