带你感受包头的方言文化（带你感受包头的方言文化是什么）

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文章目录：

1、带你感受包头的方言文化

2、三亚文化：三亚方言是什么

3、领略包头独特的饮食文化

4、不同地区的方言：衢州方言文化

5、包头草原文化的历史

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1、带你感受包头的方言文化

中国是一个多民族组成的大家庭，经过历史变革，岁月变迁每个民族都诞生出了自己独有的特色的民俗语言文化，那么在内蒙古包头文化中的语言文化是什么样的呢？如果你也感兴趣的话，不方随小编一起来看看下文。

包头地区在明末清初时期，还是蒙古人的游牧地，只有极少数的汉人，并没有形成完整的方言形态，只是到了汉人“走西口”大量涌入，形成城镇和聚居村落以后，才出现了频繁的语言交流和融合。为了交际的需要，“走西口”人到包头地区以后，不仅要与当地蒙古人进行语言的交流，还要进行内部的交流和融合，因为他们是来自山西的不同县市，所以方言也不尽相同。这样时间长了，互相磨合，互相吸收，就产生了新的方言———包头方言。

这新产生的包头方言中，不仅有山西各地方言的影子，也含有蒙古语的成分。正如胡云晖先生《“走西口”与包头方言》所说：“‘走西口’进入包头的山西移民，来自山西省的不同地区。不论是垦殖时期‘跑青牛犋’的农民，还是包头成为西北皮毛集散重镇后做买做卖的晋商，他们的纷纷而至，使富有强烈地方特色的山西不同地区方言也随之而来。可以想见那时的包头，物攘人稠，三百六十行，南腔北调，各说各话，一片山西各地方言大会展的景象。

而且最初在语言交流中遇到隔阂也是意料之中的事情。之后，为了交际的需要，人们都自觉不自觉地舍弃了自己方言中那些过于狭隘的部分，保留和追求通俗与大众化的部分，经过长时期的磨合，最终，一种为大家普遍接受的方言交际语形成了，它不是山西方言的某一个，而是山西各地方言的融会，是一个包罗万象的集合体。”

关于包头方言的这一特点，民国《包头市志》卷七“风俗”也说：“包头市五方杂处，语言极不统一，除蒙人用蒙语外，汉人亦有熟悉蒙语者。至于汉话则方言不同，四乡居民，由河曲移来者最多，故河曲话为最普通。奎于市城则忻县、定襄、祁县口音为多，又杂以太谷、府谷语言，统谓之山西话。”“走西口”的山西人，对今日包头方言的形成，的确是起到了非常巨大的作用。

2、三亚文化：三亚方言是什么

三亚地处于海南岛的最南端，三亚是一个旅游圣地，是全中国空气质量最好的城市。三亚被称为东方夏威夷，每当到了冬天时便会有许多的北方游客到三亚去过冬。那么，本期小编带你去三亚文化了解三亚方言。

海南话：狭义的海南方言，属汉藏语系汉语闽南方言。全省有500多万居民通用海南话，主要分布在海口、琼山、文昌、琼海、万宁、定安、屯昌、澄迈等市县的大部分地区和陵水、乐东、东方、昌江、三亚等市县的沿海一带地区。一般以文昌人的语音为标准口音。

黎话：属汉藏语系壮侗语族黎语系，有本地、美孚、加茂等5个方言。全省黎族人民使用，主要分布在琼中、保亭、陵水、白沙、东方、乐东、昌江等自治县和三亚市、通什市。

临高话：属汉藏语系壮侗语族壮傣语支，比较接近壮语。约50万居民使用，主要分布在临高县境内和海口市郊西部的长流、荣山、新海、秀英等地区。

儋州话：属汉藏语系汉语粤语方言系统。40多万人使用，主要分布在儋州、昌江、东方等市县的沿海一带地区。

军话：属汉藏语系汉语北方方言西南官话系统，是古代从大陆充军来海南岛的士兵和仕宦留下的语言。10万多人使用，主要分布在昌江县、东方市、儋州市和三亚市的部分地区。

苗话：属汉藏语系苗瑶语族苗语支。主要在中部、南部地区各市县以及少数在其他县的约5万苗族居民中通用。

村话：属汉藏语系壮侗语。约6万人使用，主要分布在东方市、昌江县昌化江下游两岸。

回语：约有回族居民6000人使用，主要分布在三亚市回辉、回新2个村，白沙县、万宁市少数居民使用。

迈话：属粤语方言系统，比较接近广州话。是汉人使用的语言，但使用人数不多，分布不广泛，目前只有三亚市市郊的崖城和水南一带居民使用。

蛋家话：属粤语方言。仅三亚港附近的汉族居民使用。

此外，还有三亚市、陵水县等沿海渔民使用船上话，港口、铁路、矿山、国有农场职工使用白话、客家话、潮州话、浙江话、云南话、福建话等。

3、领略包头独特的饮食文化

包头地处环渤海经济圈和沿黄经济带的腹地，沟通北方草原游牧文化与中原农耕文化之间的交通要冲，其饮食文化有它独特的地方深受人们的喜爱。下面就随小编一起从包头文化的角度去看看其饮食文化吧！

饮食特色，

包头是草原文化和黄河文明的结合地，从清朝开始，包头已经成为了西部地区的皮毛集散地，商业的繁荣和发展，同时也带动了当地饮食业的发展，在融合蒙、汉、回族的饮食传统之后，博采北方各省饮食文化之长，形成了名盛一时的老包头名菜，特色的菜点有“西湖鱼”、烧罗汉珠、纸包羊肉等。

包头位于内蒙古西部地区，其风味饮食特点带着浓厚的西北风味，以包头市和周边的主产牛、羊肉和面食等为主，并且与呼和浩特的饮食也有十分相似，有白食和红食之分，即蒙古族的各种奶制食品和肉类食品，以马奶酒、燕麦片、熏鸡、素锅盔最具风味。

包头市内能品尝当地风味特色的地方有“塞外第一街”（钢铁大街）和环城路与南门外大街的交叉之处等，这些地方汇集着许多风味餐馆、小吃、夜市等，在这里可以尽情品尝包头的风味食品。

说到包头的美食，当然不能不提包头的涮羊肉。据说当年忽必烈统帅大军南下，因为人困马乏，非常想吃家乡的清炖羊肉，于是吩咐手下的人生火做清炖羊肉。正当伙夫准备割肉时，却有探子回报说有敌军逼近，为了大部队的安全必须开拔转移。但他又特别地想吃，于是一边上马一边喊羊肉，伙夫知道他性子急，于是切下十几片薄羊肉放进沸水里搅拌了几下就捞了上来，然后撒也点细盐就端给了他，忽必烈吃后率领部队迎战敌人结果旗开得胜，所以这种吃法就被流传至今。

包头的羊肉与其它地方相比肉质更加的鲜美，而且没有膻味，汤料也特别地讲究，所以吃起来特别地香！

除了涮羊肉之外，包头的烧烤也是特别有名的。无论是年逾古稀的老人，忙碌的市井人士，还是少不更事的孩童，既使是社会名流也会对烧烤情有独钟。最喜欢的就是烤羊肉串儿，包头的羊肉串味道纯厚鲜美，再喝上一些冰凉的生啤，感觉这就是神仙过的日子！

焖面也是包头的特色小吃，焖面的做法也相当简单，材料是红烧肉、排骨、豆角和土豆，将它们在锅里煸到半熟，然后加上面条，不加任何的汤水，直接用文火把锅里的东西焖熟。这样菜的香味融进面条里，味道自然地鲜美。起锅之后也不需要加任何的香料，吃在嘴里照样美味厚道！

节庆饮食

过年的时候，包头人习惯吃油炸糕，这个炸糕叫做“炸油糕”特指胡麻油炸的黄米糕，什么糯米和江米的都是后来改良的。以前是过年才吃吃的着的好东西，老一辈人常流传这样的话：“三十里的莜面，四十里的糕，十里的豆面饿断腰”，这是当年走西口的人心目中最抗饿的美食了。其实吃炸油糕不但是过年还是包头人（这里特指走西口来的山西陕西人，后来的河北人和东北人都不理解也不喜欢）过生日时的必备食品，吃糕的意思就是“步步高”。

黄河鲤鱼节

每年南海湖开河的时候（大约在三月下旬至五月上旬）举办黄河鲤鱼节，目的是宣传紧靠黄河、土生土长的鲤鱼文化，届时将有地道的、膘肥肉厚、口味纯正的黄河野生鲤鱼上市。美丽的南海风光、丰饶的南海水产，吸引了广大钓鱼爱好者前来游钓。为了更好的吸引游客，南海管理处举办钓鱼节，届时出台一系列优惠政策，沿湖广大的钓鱼爱好者每人手持钓杆，屏声静气，一动不动，从早上到晚上，收杆计数，其乐无穷。

4、不同地区的方言：衢州方言文化

中国地大物博，人口众多，文化饮食也是非常的丰富精彩，连语言都是各种各样，也许只要去到隔壁的城市方言就是完全不一样的，而在素有“四省通衢、五路总头”之称的衢州又有怎样不同的方言呢？本期衢州文化为你解析。

衢州话属汉藏语系—汉语族—吴语—金衢片—婺柯小片，是一种低地吴语。衢州话在历史上受到北方话和浙江官话杭州话的影响颇深，以至于衢州人不能与周围乡间人直接通话，反而能较容易地理解太湖片的一些方言。衢州、兰溪、金华等地方言的文读系统实际就是浙江官话的地域变体。

浙江官话对衢州话的影响主要表现在以下几个方面：

人称代词“你”取衢县志对衢州方言的描述代原来的“尔”。

音系统上主要是麻韵高化滞后以及蟹摄文读取代白读，如蟹字白读毛蟹，文读螃蟹；肋排骨，排骨衢州话均以后者文读为主。

文读音的昌盛，衢州话的文白读非常丰富，《南部吴语语音研究》中指出，金华和衢州地区的文读是吴语中最丰富的。和杭州话相同的一些词汇，如：莫牢牢，空捞捞，纤煞煞，事体，做啥，哪个，蚀耗；衢州中老年人把钱称作“牙-yo”，据说是宋明时期的“牙行”、“牙侩”一词衍生过来的，杭州话在明代以前就存在于坊巷的口语之中了。

衢州话区分平翘舌音，和常熟，张家港等地相似，传统上的苏州，无锡城里也是分平翘舌音，如今只有乡下还区分，金华和宁波直到一个世纪前还区分。此外，上海话对衢州话也有一些影响，90年代兴起的句式“覅忒”就是上海话，总的说来上海话对其它吴语都有一些影响。

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5、包头草原文化的历史

包头是内蒙古的一个最大的城市，在内蒙古也都被称为是草原上的城市，不少的孩子都是马背上长大的孩子，一片绿色的草原也是我们大多数人羡慕的。本期小编就带你去包头文化了解包头草原文化。

草原钢城个形象可以解剖为三个方面：一是“草原”，表示城市建设的基底背景为草原景观和马背文化景观，异域风情特点也有明显表达；二是“钢”，表示包头市国民经济产业体系中钢铁产业的突出地位；三是“城市”。

内蒙古高原上主要为草原景观，草原上的城市基本上都是现代发展起来的，在规模上以包头市为最大。三者综合起来表达的理念，在全国独一无二，钢铁工业城市在全国有唐山市、邯郸市、鞍山市等二十几个城市，只有包头市能称作草原钢城。因此，“草原钢城”突出地抓住了包头市的特征，体现了现代草原地区新兴城市的快速成长和建设成就，作为城市形象用来对外交往和宣传也是非常成功的。

包头境内有阴山山脉的大青山、乌拉山（以昆都仑河为界），山峰平均海拔2000米，最高峰海拔2324米。全市由中部山岳地带、山北高原草地和山南平原三部分组成，呈中间高，南北低，西高东低的地势。黄河流经包头市境内214公里，公路、铁路两桥并行飞架黄河南北。