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宋代饮食的重要组成(宋代饮食的特点)

来源: 更新时间:2023-05-20 08:02:26
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文章目录:

1、宋代饮食的重要组成 包子

2、民俗文化的重要组成:英国主要节日一览

3、土家族文化重要组成部分:民歌

4、不像包子的包子:烧卖的由来

5、汉文明的重要组成:吴文化是什么?

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1、宋代饮食的重要组成 包子

包子是人们日常生活中十分常见的一种面食,而要回溯它的历史,不能绕过饮食文化十分繁荣的大宋朝,是的,除了精心制作各种内容丰富的粥饭以外,宋人还命名了一种非常重要的食物——包子,那么就一起来了解吧。

包子是一种古老的传统面食,相传起源于三国时期,但其一开始却被叫做“馒头”,一直到宋代,才开始使用“包子”这一名称,至此,包子开始与馒头分道扬镳。

南宋耐得翁在《都城纪胜》中曾说,临安的酒店分茶饭酒店、包子酒店、花园酒店三种,而包子酒店则专卖鹅鸭肉馅的包子。可见,这一时期包子已经很普遍了。宋人喜欢吃包子,就连皇帝也不例外。“仁宗诞日,赐群臣包子。”

北宋宰相蔡京在开僚属会议的时候,专门命其府邸的包子厨做蟹黄馒头,花去了一千三百余钱。这种包子,外面是一张面皮,里面放水果,肉及佐料,然后烤熟,大约类似锅贴或饺子。

有研究认为,包子可能由馒头发展而来,把馒头或蒸饼掺入其他食物很容易发展为包子。发面的技术对包子的发展起到了关键作用。这种技术始于东汉,但当时发酵的技术落后。而现在北方通行的发酵方法产生于宋元之间,所以包子在宋代流行也就不足为奇了。

2、民俗文化的重要组成:英国主要节日一览

在世界民俗文化中,每个国家的民俗文化都是非常重要的组成部分,而这其中,各个国家的节日正是民俗文化中的一种,与人们的生产生活息息相关。下面要介绍的是关于英国的主要节日,让我们一起到英国文化中看看吧。

英国有很多传统节日与活动。据统计,英国全年全国性和地方性的节日有106个,其主要节日有:

1、newyearsday

新年,元旦,1月1日

2、st.valentine'sday

圣瓦伦丁节(情人节)2月14日

3、土家族文化重要组成部分:民歌

土家族的民歌是文学和音乐混合的产物,用来表达感情,有很好的抒情效果,丰富了土家族的文化和精神内涵,是一种语言艺术。

那么,在土家族文化中,土家族民歌具有什么特点呢?一起随小编来看看吧!

土家族爱唱山歌,山歌有情歌、哭嫁歌、摆手歌、劳动歌、盘歌等。位于中国东西结合部的武陵片区,是一块民间艺术的沃土,土家族苗族民歌以其悲壮豪迈,慷慨低回,自由洒脱的旋律,越过几千年历史,成为渝东南的骄傲。

这里是块较闭塞的地方,但这里的歌声却那么优美,那种激情,一定会让你激动和感慨,请热爱这片土地吧,我们的民族一定不会让你失望的。

土家族的民间歌曲按传统习惯可分为山歌、薅草锣鼓、劳动号子、摇儿歌与儿歌、风俗歌等5种。山歌:土家族山歌在语言上有土家语山歌和汉语山歌两种;在声腔上有高腔和平腔之分;在结构上有“一声子”、“三声子“、“四句头”、“五句子“之别;在内容上有情歌、古歌、礼仪歌、生活歌、苦情歌等。

薅草锣鼓:又称薅草歌、合音锣鼓、挖土歌等。

劳动号子:土家人世居武陵山区和酉水、澧水两岸,拖木运料,撬岩抬石,行船驾舟等,在劳动生活中占有重要地位,因而行船号子、拖木号子、岩工号子最为流行。

摇儿歌与儿歌:龙山的坡脚、保靖的普戍流行用土家语唱的摇儿歌,曲调由上、下句组成,节奏平稳。普戍县的摇儿歌有羽调式和征调式两种,旋律多级进下行。

风俗歌:有哭嫁歌、孝歌、摆手歌等。

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4、不像包子的包子:烧卖的由来

在中国肯定每个人对包子都不陌生。而现如今有一种慢慢代替包子的东西,那就是—烧卖了。这种小吃类似包子,在早年的时候烧卖都在茶馆出售。现在已经慢慢成为主食,在中国饮食文化中烧卖的由来是什么呢。一起来看看吧!

烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,作石榴状。最早的史料记载:在十四世纪高丽(今朝鲜)出版的汉语教科书《朴事通》上,就有元大都(今北京)出售“素酸馅稍麦”的记载。

该书关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟,与汤食之,方言谓之稍麦。“麦”亦做“卖”。又云:“皮薄肉实切碎肉,当顶撮细似线稍系,故曰稍麦。”“以面作皮,以肉为馅,当顶做花蕊,方言谓之烧卖。”

如果把这里“稍麦”的制法和今天的烧卖作一番比较,可知两者是同一样东西。到了明清时代,“稍麦”一词虽仍沿用,但“烧卖”、“烧麦”的名称也出现了,并且以“烧卖”出现得更为频繁些。

相关典故烧麦一词的来历,有多种说法。一种说法是:早年的烧麦都在茶馆出售,食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶,吃着糕点,一边就着吃热腾腾的烧麦,故烧麦又称“捎卖”,意即“捎带着卖”之意。

也有人说因为烧麦的边稍皱折如花,故又称之为“稍美”,意即“边烧美丽”;还有一种说法是,烧麦最初叫撮子包,因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗,随改名为烧麦。现今烧麦已成了美味可口的主食,所以一般人约定俗成叫“烧麦”。

5、汉文明的重要组成:吴文化是什么?

吴越文化也被称之为江浙文化,而古时候,吴越文化是由吴文化与越文化相融合而来的,两者同系一个根源。那么问题来了,吴文化是什么样的,什么是吴文化?本期的吴越文化带你去了解吴文化的历史。

吴文化是汉文明的重要组成部分,以今苏南浙北为代表,泛指吴地古今物质文明和精神文明的所有成果。吴文化以先吴和吴国文化为基础,经周(春秋、战国)、秦汉、魏晋南北朝的生长,及隋、唐、宋、元历代发育,至明代形成高峰。

清代以来,随着中国封建社会的衰落和资本主义的萌芽,吴文化开始从传统文化定式向现代文化方向转型。吴地文化的区域包括苏南浙北的环太湖流域,苏南是吴文化的发源地与核心区域。弘扬吴文化,是每个文化工作者的应尽义务。

文化之源

吴文化是开创江南古文明的源头,吴泰伯开创的基业是中国古代历史上最长的一个诸侯国家,吴国具有740年的历史,是历史上任何一个诸侯国所不可比拟的。

对真理的追求要比对真理的占有更为可贵。泰伯浩气存千古,肝胆留人间。世上有“江南文化始泰伯,吴歌如海源金匮(金匮今无锡)”之说。泰伯南下,把周朝的诗歌和无锡地区的土(山)歌结合起来,创造出新的吴歌,促使古老的所谓“荆蛮文化”和北方文化结合而发展成为吴文化,无锡是发祥之地,创出了无数的光辉灿烂的无锡山歌、田歌、村歌、渔歌、圩歌、船歌、情歌……等,这都是泰伯及其后人的丰功伟绩。

有史记载可知,无锡是具有3200多年历史的古城,随着考古的进展、历史遗迹的发掘及古文物的研究,可以断言无锡的古文化还可以推到更远古的年代,而不只泰伯作吴。

吴文化中心

春秋战国时期吴国国都一直迁徙,诸樊为吴王时在今苏州吴中区的木渎建都,后公子光刺王僚后为吴王即是阖闾,在伍子胥主持下重新建造都城阖闾大城。由此无锡成为吴文化发源地,而苏州成为了吴文化发扬地。

中国、埃及、印度、巴比伦,是世界四大文明古国,中国是世界上经济、文化发展最早的国家之一。在5000年的文明史中,中国各族人民以黄河、长江流域为中心,互相交往,互相融合,逐步形成伟大的中华民族和统一的政治制度,创造出博大精深的中华民族文化,它是世界文化宝库的重要组成部分。被称作吴地的长江三角洲地区,长期以来,其经济特别繁荣,其文化尤为发达,从这里的辉煌灿烂历史文化中,可见中华民族文化之一斑。

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THE END

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