桃胶含丰富的营养物质，有排毒养颜、和血益气、通淋、生津等功效，桃胶经常和皂角米、莲子、银耳等熬粥喝，除了可以美容养颜之外，还可以通淋、止痢，为什么桃胶吃起来有酸酸的味道呢？桃胶味道发酸可以吃吗？
桃胶吃得有酸酸的味道
可能是变质了
桃胶是山桃树皮中分泌出来的树脂，又名桃油、桃脂和桃花泪，有生津、通淋、和血的功效，主要组成为半乳糖、鼠李糖等，含有糖类、蛋白质等营养物质。桃胶味甘，有淡淡的清甜，有些带有酸味，如果酸味特别明显的话，很可能是变质了。
桃胶味道发酸可以吃吗
看情况而定
有些桃胶会带有稍许酸味，和酸奶、柠檬、山楂等酸性食物一起吃的话，酸味更加明显，这种情况下是可以吃的。如果桃胶酸味很重，气味也发生变化的话，就不建议吃了，变质的桃胶滋生了较多细菌和微生物，食用过后容易引起腹泻、胃痛等，而且变质桃胶营养价值和药效也受到一定影响。
桃胶有酸味是假的吗
不一定
桃胶大小不一，里面有少许杂质，颜色有浅黄色、深黄色、透明色等，琥珀色的质量较佳。假桃胶大多经过加工提炼，尝起来是工业胶的味道，有些没有味道。有酸味的桃胶不一定的假的，但假桃胶也有可能带有酸味，是否有酸味不是区分桃胶真假的依据。
桃胶怎样辨别真假
1.大小
桃胶大小是没有固定形态的，而假桃胶是经过精加工，大小均匀，没有杂质，色泽有固定的形态。
2.颜色
桃胶是浅黄色透明的固体天然树脂，假桃胶是其他胶掺在桃胶里面，比如化工原料的松胶，两者的表相差不多，但松胶放的时间越长颜色越黄，有刺鼻气味，和桃胶有很大的区别。
桃胶可以和什么一起炖
桃胶皂米红枣枸杞羹
材料
胶15g、皂角米15g、枸杞10g、红枣5颗、冰糖适量
做法
1、桃胶泡发十五个小时以上。
2、皂角米同样泡发十几个小时。
3、枸杞洗干净，红枣几颗，桃胶里面的杂志清洗干净。
4、全部放入隔水炖锅，加适量水，沫过材料就可以。
5、放入隔水炖两个小时，出锅加冰糖适量就可以吃了。
桃胶鲜梨汤
材料
雪梨2个，桃胶20g，大红枣4个，古法红糖100g，枸杞1小把，水2000ml。
做法
1、雪梨洗净，去皮和核，切小丁。
2、红枣和枸杞洗净备用。
3、桃胶泡10小时以上，挑去杂质。
4、雪梨放入容器中，再放入桃胶，红枣，枸杞。
5、容器中倒入温水，盖上耐高温保鲜膜。
6、上锅蒸1小时，最后10分钟放入红糖。
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