绞股蓝可作为一种长期泡饮的材料，不仅味道稍带清香、微苦，入喉回甘，其中还含有多种药效成分，可起到益气安神、清热解毒、降血压、止咳祛痰等功效。
清热解毒
绞股蓝性寒，服用可增加身体的寒凉之气，用其泡水喝可以清热解毒，对于上火等引起的热毒之症效果较好。
益气安神
绞股蓝泡水具有的茶香和皂甙等成分可益气安神，它能调节大脑皮质兴奋和抑制反应的平衡，对中枢神经系统有双向调节作用，具有镇静、催眠、抗紧张、解疲劳的功效。
健脾养胃
绞股蓝味甘入脾经，能益气健脾，治疗脾胃气虚，体倦乏力，食欲不振等病症；而且常喝绞股蓝水还可健肠胃，增进消化吸收，使肠胃蠕动加快，食欲增加，耐饥渴的时间长，对胃病、胃痛和肠胃不适有很好的调理效果。
利尿通便
绞股蓝泡水，水分含量丰富，可利尿，改善小便不利的现象，加上其富含膳食纤维等营养物质，摄入后能促进肠胃蠕动，增加大便含水量，有助于润肠通便，预防便秘。
止咳祛痰
绞股蓝也有很好的补益肺气，清肺热，化痰止咳的功效，对于肺热型的肺热肺虚型的咳嗽咳痰有治疗作用。
降三高
绞股蓝泡水具有显著降低胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白、升高高密度脂蛋白、保护血管内壁，阻止脂质在血管壁沉积，抗动脉硬化的作用，而且还具有明显降低血粘稠度、调整血压功能，在降压的同时，并不影响脑血管血流量，除此之外还具有降血糖和改善糖代谢作用，是糖尿病人理想的保健品，因此常喝绞股蓝可降三高。
提高免疫力
绞股蓝泡水其酸水解产物与人参皂甙的酸水解产物——人参二醇具有相同的理化性质，因而被称为“南方人参”，喝后能够提高巨噬能力，明显增高白细胞数，同时增加白细胞自身的吞噬功能，促进体内白介素的分泌，增加血清免疫球蛋白的产生，并能诱发产生干扰素的作用，对免疫系统有双向调节作用。
食用方式
1.泡水喝
绞股蓝原叶茶3-5克，开水冲泡，以500毫升水为宜，加盖闷泡3分钟左右即可饮用，汤色碧绿，清香四溢，微苦甘醇。若原料为“野生绞股蓝”，根茎叶全用，洗净，晒干，切碎制成，则是袋泡茶。
注意事项
适宜人群：三高、便秘、失眠等人群。
禁忌人群：体寒、腹泻人群。
不宜同食：寒凉性食物、辛辣刺激性食物。
