The Beginning
今天在野外的时候，看到有很多的人采野艾蒿，说可以拿回去吃，请问这种野艾蒿能吃吗，野艾蒿有毒吗？
野艾蒿能吃吗
可以吃。
野艾蒿就是野生的艾草，多年生草本植物，除了极为干旱与高寒地区外，几乎遍布全国，含有干具有丰富的维生素、矿物质及微量元素等营养成分，且含有特殊的馨香味，是可以适量食用的，可以补充人体所需的营养物质，及增添食物风味。
野艾蒿有毒吗
有小毒。
野艾蒿与艾草是同一种植物，由于在中医上，性味辛、苦、温、有小毒，因此野艾蒿中是有一定的微量毒素的，但这种毒素含量很少，一般不会引起中毒反应，只有大量食用才可能会引起中毒。
但需要注意在采摘时，分辨清楚野生的艾蒿与野草，以免采摘到别的有毒野草，误食后引起中毒反应。
野艾蒿能入药吗
可以。
野艾蒿中的药性与艾草一样，具有散寒止痛、温经止血的功效，一般常用于少腹冷痛、经寒不调、宫冷不孕等妇科疾病。
并且野艾蒿没有经过人工干预，是纯天然的绿色植物，比一些由人工种植，为了提高产量，大量使用化肥和农药的艾草，效果会更好一些。
野艾蒿的吃法
炒食
在4-5月份左右的野艾蒿，刚刚成长出来的叶片更嫩，口感较好好，可以直接用来直接炒食，或者与其他配菜一起炒来食用。
凉拌
在野艾蒿较嫩的时候，也可以用于凉拌，具有独特的风味，可以达到开胃的效果，但需要注意的是，需要焯熟后再凉拌。
做成小吃
在清明时，有一种传统的吃法，将野艾蒿与糯米粉等材料做成艾叶粑粑食用，有祛风驱邪作用，经过改良后，还可以与面粉等做成艾蒿馒头、艾蒿饼等各种食物。
煮水
可以将野艾蒿晒干后，用来煮水饮用，经常喝可以起到一定的药用效果，达到养生保健的作用。
THE END
