众所周知枇杷膏是一种可以清热止咳、润肺开胃的药物，民间多有枇杷应季采摘的时候熬制枇杷膏的习俗，但听说这熬枇杷膏不能用铁锅，这是为什么呢？
熬枇杷膏为什么不能用铁锅
因为中药强调其药性，而铁离子金属是活跃的金属，比如里面有锈，三氧化二铁的铁离子容易跟药物里的成分发生化学反应，一旦出现化学反应就会影响药的效力，因此忌用铁锅煮枇杷膏。
建议
在熬枇杷膏等中药时可以选择砂锅或搪瓷锅效果比较好，这两种锅不仅散热慢，而且受热均匀，会使药物成分挥发的更好，能够提高药物的治疗效果，而且还不会产生不良影响。
熬枇杷膏枇杷和冰糖的比例
枇杷和冰糖的比例为四比一。
熬枇杷膏冰糖是至关重要的一味材料，不仅可以起到调味作用，还能加强止咳润肺的功效。
一般制作方法是先将冰糖和果肉混合搅拌在一起，腌制30分钟，将腌制的好果肉倒进锅里煮，煮的时候要不停的搅拌，可以按需求放入麦冬粉或者川贝粉，等到果实变得不成形而且浓稠变色之后，就可以用器皿盛起来保存，正常情况下，冷藏保存的有效期可以达到1个月。
熬枇杷膏要加水吗
需要加适量的水。
枇杷本身含水量并不多，如果直接用果肉里的汁水进行熬煮，容易出现粘锅焦糊的现象，最好是熬煮前添加适量的水，这样能保证在熬煮的过程中还有一定的水分残留，确保枇杷膏最后的药性符合要求，但不能加太多水，否则熬不成膏状，一般根据熬煮的情况，先少量添加，然后根据需求酌情加量即可。
哪种咳嗽不能喝枇杷膏
1、风寒咳嗽的患者是不能够服用枇杷膏的，因为枇杷性寒凉，服用易加重病情。
2、咳嗽病人合并有严重的糖尿病不宜服用枇杷膏，因其糖分含量高。
3、阳虚咳嗽时常有四肢发凉、畏寒怕冷症状。枇杷膏性寒，服用后可加重不适症状。
4、过敏性因素引起的干咳，用川贝枇杷膏一般是没有明显的治疗效果，不建议喝。
5、部分咳嗽患者对于枇杷有过敏反应时是不能服用枇杷膏的。
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