陈皮是我们生活中常见的一种中药材，药用价值是比较高的，但陈皮保存不当容易发霉，那陈皮发霉了怎样处理？怎么防止陈皮发霉和生虫？
陈皮发霉了怎样处理
根据实际情况而定。
陈皮发霉后不要着急，先观察陈皮发霉的情况，一般要是陈皮发霉不是很重，只有一点点，那么是可以再进行食用的，这时候将其拿出用刷子将霉菌刷干净，然后放到阳光下暴晒，暴晒后再装入可密封的玻璃罐中保存就可以了，因为陈皮发霉主要是受潮导致的。
但要是陈皮发霉情况较严重，那么这样的陈皮不能再吃，否则容易加重人体肠胃负担，对人体健康造成威胁，建议直接扔掉比较好。
怎么防止陈皮发霉和生虫
主要有以下方法：
仔细观察陈皮都是干制的，因此保存陈皮时一定不要将其置于潮湿的环境中，否则很容易导致陈皮受潮发霉或者是生虫。
其次陈皮具有年数区别，一般建议按照陈皮的年份，对应相应的储存方式，一般低年份陈皮可以选择纸箱、麻袋、布袋等保存；而高年份的可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等，这样才不容易陈化。
陈皮上长了白色的长毛还能要吗
看情况。
正常情况下来说，陈皮是不会出现长白毛的情况的，要是陈皮长白毛了，多半是因为保存不当导致的，能不能吃需要观察陈皮的长毛情况而定。
若是陈皮长白色不多，用小刷子将白色的霉清洗干净，然后存放在太阳下晒干，用密封袋装好后，需要吃再拿即可。
但若陈皮长白毛的情况很严重，还出现了异味，那么这样的陈皮就不建议再吃，没有食用价值，过量食用反而可能会加重人体肠胃负担。
怎么挑选好的陈皮
看颜色
陈皮又称广陈皮、陈橘皮等，一般来说，年份短的陈皮外表呈鲜红色、暗红色；年份高的陈皮，表面是棕褐色或黑色，建议选择色泽鲜亮，表面呈黄褐色或黄棕色者，这种质量较好。
闻味道
陈皮中含有丰富的挥发油成分，具有一种特殊的香味，闻起来清香扑鼻，醒神怡人，如果陈皮闻起来甘香醇厚，则说明年份较长，质量也更好；若陈皮发出刺鼻的异味，可能添加了化学成分，不建议购买。
摸软硬
挑选陈皮还可以莫软硬情况，通常年份短的陈皮由于糖分和水分较多，质地较软；而年份越长的陈皮，质地干燥，容易碎裂，手感偏硬，一般建议挑选手感硬一些的。
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