杜仲性温，味苦而兼有甘味，归肝、肾经，适宜于肾虚人群食用，属名贵的滋补药材之一，即可入药也可食用，常以调味品来入菜，增加食物的香味，那么杜仲的功效与作用都有哪些呢？
补肾
杜仲具有强效的补肾功效，其皮和叶都含有兴奋垂体的成分，可作用于肾上腺皮质系统，增加类固醇荷尔蒙的分泌，从而改善性功能，对阳痿、遗精、肾气不足等有很好的治疗效果。
降血压
杜仲浸剂在临床上一直都是用以治疗高血压，但是下降的值有限，并且不能持续下降，这与杜仲扩张血管的功效有关，间接的增加了血管的总容量，血压相对下降，对原发性高血压和肾病性高血压有很好的治疗效果。
主要有效成分：环烯醚萜甙类、木脂素。
利尿
杜仲中含有大量的钾元素和桃叶珊瑚甙，其钾的含量在0.4%左右，食用杜仲制作的菜肴或者中药都会摄入大量的钾离子，钾离子能调节肾脏功能，而桃叶珊瑚甙可直接作用与肾小球，有利尿作用。
消炎
杜仲中含有很多的酸性成分，对自然界的多种微生物都有强效的免疫作用，因此，生杜仲可用来捣碎外敷，避免外伤感染。
杜仲能抑制的菌类有：金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌、肺炎球菌、肺炎杆菌、白喉杆菌、乙型溶血性链球菌等。
促进伤口愈合
杜仲中含有大量的矿物质元素，其中锌的含量很高，锌可加速创伤、溃疡、手术创口等的修复，对淋巴细胞起特异性促细胞分裂的作用，能加速外伤的愈合，减少感染。
美容养颜
实验表明杜仲可增强小鼠红细胞SOD的活力，并增强其肾上腺重量。杜仲可使低下的生理功能恢复正常，提示杜仲具有一定的抗衰老作用。
安胎
我国传统中医中很多安胎保胎的药方中都含有杜仲，主要是杜仲的水煎剂中含有能提高肾上腺皮质功能的活性成分，能提高体内的激素水平，可使子宫松弛，有一定的保胎安胎功效。
杜仲的食用方法
杜仲炒腰花
食材：猪腰子，杜仲，黄酒，淀粉，盐，白砂糖，花椒，大蒜，大葱，姜，味精，猪油。
做法：
1.将猪肾剖开，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净，切成腰花。
2.杜仲洗净，放在锅内，加入适量清水，熬成浓汁30毫升。
3.适量料酒、豆粉、精盐调匀，拌入腰花内，再加适量白糖，混和均匀。
4.将猪油倒入铁锅内，用武火烧热，投入腰花、花椒、葱(切末)、姜(切末)和蒜(切末)，不断翻炒，待腰花炒熟后，酌加少量味精。
