阿胶的功效与作用很多，效果最好的食用方式就是功效对应需求，因此食用的时候针对不同的病需求需要有不同的食用方式，这样食用效果才最好！
养颜——阿胶鸡蛋粥
材料
5个鸡蛋，30克阿胶，100克糯米、盐、香油适量。
做法
将鸡蛋磕入碗中，顺时针搅拌均匀；将糯米浸泡1小时，在锅中放入适量清水，将糯米放入，小火煮成粥。然后将阿胶放入，当阿胶煮化之后，倒入鸡蛋搅成蛋花，煮沸，停火，加入盐和1小勺香油，再煮沸一次即可。
功效
有促进脸部气血旺盛，红润有光泽的作用，因此具有养颜补血的作用。
养血补气——阿胶炖牛腩
材料
1个去皮胡萝卜，200克牛腩，20克山药。18克阿胶。姜片、香油、米酒、盐适量。
做法
将胡萝卜和山药处理好，切块备用；牛腩洗净，切块，焯去血水；清水冲洗牛腩块几次，加入锅中，将阿胶放入锅中，加入没过牛腩表面的清水，煮开换小火煮50分钟；捞出牛腩，沥干，热锅热油，姜片爆香，加入牛腩、胡萝卜、山药盐、米酒焖煮15分钟，撒上香油即可。
功效
补充营养，补气养血，促进血液滋生，有养血补气的作用。
滋阴补血——阿胶冰糖饮
材料
3到9克阿胶粉末，冰糖适量。
做法
将阿胶粉加入碗中，然后按自己口味放入适量冰糖，冲入刚刚煮开的开水，搅拌均匀即可。
功效
阿胶有补气养血的作用，冰糖有滋阴润肺的作用，因此食用具有滋阴补血的作用。
补身保健——阿胶糕
材料
250克阿胶，250毫升黄酒和清水，250克冰糖，黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆、枸杞、花生等适量。
做法
将阿胶碾碎，在黄酒和清水中浸泡汁膏体变软，约为2天左右。将阿胶带浸泡的液体一起倒入小锅中，慢慢熬煮1小时，中间加入黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆、枸杞、花生等坚果，搅拌均匀，熬制水分减少，可以形成膏体之后，用磨具盛出，压成块状，切成小块，然后早晚一小块。
功效
阿胶糕营养丰富，食用可以补充营养，补气养血，具有补身保健的作用。
补益气血——阿胶糯米粥
材料
6克阿胶，10克黄芪，50克糯米。
做法
将糯米、黄芪洗净之后备用，将砸碎的阿胶碎块，加入热水中搅拌均匀，待其化开之后，可以将阿胶倒入锅中，将黄芪、糯米也加入进去，大火煮开之后转小火煮至粥状。
功效
阿胶和黄芪有补气养血的作用，而糯米可以滋补肠胃，因此食用具有补益气血的作用。
护胃止血——阿胶止血汤
材料
9克阿胶，蛤粉、分泌适量。
做法
将适量的蛤粉倒入热锅中不停翻炒，待蛤粉已经炒干，将阿胶加入其中，一起翻炒，直到阿胶鼓起形成了圆形鼓泡，鼓泡内部疏松即可，用筛子筛去蛤粉，放量之后加入适量蜂蜜搅拌均匀即可食用。
功效
有止血护胃的作用，适合为胃出血导致的吐血或者呕血。
润肺清火——阿胶润肺汤
材料
1块阿胶，冰糖、银耳、梨、清水适量。
做法
将阿胶块砸成碎块，加入冰糖、银耳、梨块、清水一起煮制，直到银耳出胶即可。
功效
有清燥润肺、止咳去肺火的作用，适合秋冬季咳嗽不愈的人群。
