祛火安神
春季不宜食用肥腻燥热之物，宜食用鸭子之类的消补之物。所以春天吃鸭肉，既是美食，又是最适宜的滋补食品。如有时间用文火把鸭子煲炖3、4个小时，先喝汤再食肉，效果更佳。春季常食鸭，既能补充春季多消耗的营养，又能去燥热给人体所带来的不良影响，使之安度春季。特别是体热、上火的人食用,可以祛火安神。
健体抗衰
鸭肉中B族维生寨和维生素E含量也比较多。B族维生素对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用，维生素E则有助于人体多余自由基的清除，有抗衰老的作用。
鸭肉中丰富的烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心脏疾病患者有保护作用。鸭肉可以提高人类心脏功能，它含有的烟酸，进入人体以后可以转化成酶类物质，可以快速被心脏吸收，能提高心脏功能，预防心肌梗塞。是最适合心脏病人食用一种食材。
滋阴养胃
春季是鸭子最肥壮的季节。更重要的是，鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适宜于滋阴养津。鸭肉具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素E、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。
鸭肉的营养价值比较高，其中蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。其脂肪含量适中，较均匀地分布于全身组织中，而且脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，非常易于消化吸收。
治痔疮与便血
鸭肉是一种性质寒凉的肉类，平时食用可能清除人体内的热毒，对人类的痔疮与便血有很好的缓解作用。另外鸭肉还能利水消肿，它能促进人体内多余水分的排出，可以缓解身体水种，也能预防小便不利和肾炎等疾病的发生。
12
