The Beginning
1、凉拌黄瓜
材料：嫩黄瓜2根，白醋、白糖、盐、味精、熟白芝麻、熟植物油（或香油）。
黄瓜洗净，横切成片。
放适量白醋、白糖腌制10分钟。
轻轻挤去水分，放入盐、味精、熟植物油或者香油，颠簸均匀。
撒上熟白芝麻即可。
2、老醋花生
材料：花生、油、盐、洋葱、陈醋、酱油、白糖、香油、红尖椒。
花生挑选干净，洗净控水。
锅里添足油，油七成热时倒入花生。
细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
洋葱去老皮，切小丁。
红尖椒洗净切碎。
干净锅里倒入五汤匙陈醋。
调入适量精盐。
倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。
调入1/2汤匙味极鲜酱油。
料汁晾凉后倒入炸花生。
倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
3、酸甜爽口姜拌藕
材料：藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺。
将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。
切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
立即过凉后沥干水分待用。
姜去皮切成细末。
碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。
调味汁加入藕片拌匀即可。
THE END
TAG:下酒菜的做法
