外形：娃娃菜叶子比大白菜小一些。颜色：娃娃菜颜色偏嫩黄色，大白菜则大部分呈翠绿色。口感：娃娃菜比较软嫩清爽，大白菜相对来说更硬，比较有嚼劲。做法：娃娃菜适合蒸或者炖汤，大白菜更适合炒菜和腌制泡菜。包裹：娃娃菜的叶子是呈平整形状包裹的，而大白菜卷皱更严重，叶片更弯曲。
很多人说娃娃菜就是没长大的大白菜，其实娃娃不属于大白菜，完全是另外一个白菜类品种。它最早是从韩国引进到中国进行栽培的，娃娃菜味道鲜嫩，做法很多样很受欢迎。下面就由小编告诉大家娃娃菜和大白菜到底有什么不同的地方。
娃娃菜与大白菜的区别是什么
1、外形：娃娃菜的叶子小，所以比大白菜小很多，长得十分秀气。
2、颜色：娃娃菜的颜色偏嫩黄色，大白菜则大部分呈翠绿色。
3、口感：娃娃菜比较软嫩清爽，大白菜相对来说更硬，比较有嚼劲。
4、做法：娃娃菜适合蒸或者炖汤，大白菜更适合炒菜和腌制泡菜。
5、包裹：娃娃菜的叶子是呈平整包裹的，而大白菜就卷皱更严重，叶片更弯曲。
娃娃菜是白菜吗
娃娃菜是白菜类通过栽培变种的一个品种，并且娃娃菜的膳食纤维要比大白菜少，所以口感上自然比大白菜更嫩爽一些。很多人说娃娃菜是转基因食物，属于侏儒发育不完全的蔬菜，这种言论是不正确的，大家可以安心食用娃娃菜。
娃娃菜的做法：
一、水煮娃娃菜
准备的食材有：娃娃菜400克、蒜泥30克、适量的植物油、鸡精和食盐。
1、先把娃娃菜洗干净，可以泡在水里加入适量的食盐，泡大概半小时左右，这样可以清洗的很干净，能防止有残留的农药。
2、热油然后倒入蒜蓉爆香，等到味道出来后加入适量的水，再把娃娃菜放入锅中，盖上盖子大概焖两分钟左右。
3、最后加入适量的鸡精和食盐，鲜嫩爽口的水煮娃娃菜就简单完成了。
二、上汤娃娃菜
准备的食材有：娃娃菜一棵、咸鸭蛋一个、红辣椒一个、适量的高汤和食盐
1、先把娃娃菜和红辣椒洗干净，然后红辣椒切成丁和娃娃菜一块放入锅中，把咸鸭蛋也切成丁放入锅中，再然后加入适量的高汤和食盐搅拌均匀，在适量的水。
2、盖上锅盖，用大火烧开然后转中火炖，煮大概20分钟左右就可以出锅了。
娃娃菜很适合老人和儿童食用，并且做法大多比较简单，因为本身娃娃菜很鲜嫩，所以不建议用爆炒的方式破坏娃娃菜这种鲜味。提醒各位的是我们在挑选娃娃菜的时候，尽量挑选新鲜，最好是有保鲜膜包裹的，不要挑选太大的娃娃菜，那样的口感没那么嫩。
