柿子通常在秋天成熟，具体的成熟时间是10月。由于各地气候差异和品种的原因，成熟时间稍有不同，但基本上在10月成熟。因为柿子是寒性食物，并含有很多鞣质和果胶，所以不能和海带、紫菜、酸菜、鹅肉、甘薯、鸡蛋、红薯、菠菜、蟹、鱼、虾一起吃，会产生不溶性的结合物，引起胃肠不适、腹痛、呕吐、腹泻等症状。
一、柿子什么时候成熟
柿子通常在秋天成熟，具体的成熟时间是10月。由于各地气候差异和品种的原因，成熟时间稍有不同，但基本上在10月成熟。
1、南方柿子一般在9月中下旬到10月上旬成熟，如果想吃新鲜柿子的朋友，可以去附近的果园采摘。
2、脆柿子通常在9月到10月成熟。脆甜的学名叫甜柿，也叫脆柿，是柿子的一种，但和普通柿子不同，脆柿子不软，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。
3、陕西柿子一般在10月左右成熟，不同品种的成熟时间不同，果实形状也不同，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，特别有名的品种包括陕西富平的尖柿。
4、广西恭城脆柿子在8月下旬至9月上旬成熟。恭城脆柿是广西传统出口创汇的名优产品之一，果型美观，色泽鲜明。脆柿味甜可口，冻柿清香甜心，柿饼甘柔如饴。
二、柿子不能和什么食物同食
1、柿子不能和海带同食。海带中的钙离子和柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响营养成分的消化吸收，引起胃肠不适，所以两者不能一起食用。
2、柿子不能和紫菜同食。紫菜富含钙离子食物，和柿子含的鞣酸结合，会产生不溶性的结合物，导致肠胃不适。
3、柿子不能和酸菜同食。吃完柿子后，不要喝太多酸性菜汤或者喝太多水，否则可能会发生胃石症。
4、柿子不能和鹅肉、蟹、甘薯、鸡蛋同食，会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。
5、柿子不能和红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉多的食物，吃后胃里会产生很多胃酸，柿子含有很多鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会产生凝聚作用，形成难溶性的硬块胃柿石。
6、柿子不能和螃蟹、鱼和虾同食。一方面，螃蟹和柿子都是寒性的食物。另一方面，含有高蛋白质的螃蟹、鱼和虾在鞣酸的作用下很容易凝固成块，即胃柿石。
