春季返青后，应首先进行施肥，为洋葱根系的生长补充营养，为地上部分的蓬勃生长奠定基础。施肥以全分解有机肥为主，每亩1000公斤，过磷酸钙20公斤，硫酸钾10公斤。
科学施肥
当洋葱植株长到8-10片真叶，鳞茎开始膨大时，应开始施速生肥2-3次，每平方米可施硫酸10-20公斤。球茎膨大中期应是施肥的重点，此时应增加施肥量。当球茎开始膨大时，不要施用过多的氮肥，以免植株“贪绿”。在膨大期，施肥时应添加硫酸钾，用量为每亩5-10公斤，因为缺钾会导致洋葱耐贮性差。
及时浇水
冬前种的洋葱，春季要用翻绿水浇水，翻绿水要及时浇水。早期浇水会降低土壤温度，不利于洋葱的生长。后期浇水还会抑制植株的生长，造成叶片干枯锐利的现象。
洋葱鳞茎开始膨大时，要控制水分蹲苗。蹲位时间长短应根据土壤、气候和植物生长情况灵活控制。沙土或气候干燥时，应适当缩短蹲位时间；对于粘性土、低洼多雨的土地，要适当延长蹲苗期。其目的是促进洋葱生长向鳞茎膨大的转化，一般需要10天左右。一般认为，洋葱成熟的管状叶呈深绿色，叶肉较厚，叶面蜡质增多，心叶颜色加深，是这一时期结束的标志。蹲苗后，一般每5天浇水一次，以促进鳞茎迅速膨大。当田里的一些植物倒下时，停止浇水以避免球茎在收获后不能持久保存。
培土
当洋葱没有用塑料薄膜覆盖时，在种植前必须先把它犁好。重粘性土的翻耕次数比砂土的翻耕次数多。耕作深度应控制在3cm以内，靠近厂区较浅，远离厂区较深。封山后，停止了耕种。同时，土壤可适当耕作。
收获和储存
通常在六月中旬左右收割。洋葱鳞茎成熟的主要标志是：在鳞茎膨大后期，叶鞘中没有新叶，假茎变空，植株从假茎基部倒出。洋葱鳞茎成熟时间与品种特性、种植时间和气候条件有关。休眠期短、耐贮性差的品种应提早采收。当一半的植物倒下时，它们就可以收割了；中晚熟品种收获时间较晚，以70%植株倒伏时为宜。
收获应在晴天进行，连续几天晴天最好。收获时，将整株植物抽出，摊铺2-3天。晒干时，只有叶子，而不是头部，球茎上应该覆盖叶子，这样可以促进球茎的成熟，并使皮肤干燥。然后移去泥土，切掉须根，枯叶即可贮藏。有的收割后不留叶子，直接编辫或捆扎存放。
