The Beginning
鲈鱼有淡水鲈鱼也有海鲈鱼。鲈鱼是一种统称，最常见的四种有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈，海鲈鱼又称日本真鲈或花鲈，主要分布于中国、日本的近岸浅海，但是每年的盛渔期，鲈鱼会上游到江河淡水区，鲈鱼也可在淡水中生存，所以鲈鱼是淡水鱼也是海鱼。区别：生存环境不同、外形不同、口感不同、价格不同。
一、鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
鲈鱼有淡水鲈鱼也有海鲈鱼。鲈鱼是总称，最常见的四种是鲈鱼、松江鲈鱼、加利福尼亚鲈鱼、河鲈鱼。鲈鱼又称日本真鲈鱼或鲈鱼，主要分布在中国、日本近岸浅海，但每年盛渔期，鲈鱼上游河流淡水区，鲈鱼也能在淡水中生存，所以鲈鱼是淡水鱼也是海鱼。
二、海鲈鱼和淡水鲈鱼有什么区别
1、生存环境不同
河鲈鱼主要分布在亚欧大陆温带和寒带的淡水鱼类中，生活在河流和湖泊中，是淡水鲈鱼；海鲈鱼生活在海里，主要分布在太平洋西部，中国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。
2、形状不同
海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型更大，鲈鱼的体型又长又粗，海鲈鱼分为白鲈和黑鲈，海鲈鱼最明显的标志是鱼背上有很多黑点，海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不相同，黑鲈鱼的圆点不明显，而河鲈鱼的背上没有黑点。
3、口感不同
海鲈鱼肉质比较柴，腥味也比较重；河鲈鱼肉质有弹性，蒸好以后容易散开，吃起来很香，很适合清蒸，适合老人和孩子食用。
4、价格不同
河鲈鱼会更贵。从存活方式来看，超市卖的河鲈鱼通常是鲜活的鲈鱼，而海鲈鱼通常是冰鲜的。从口感上来说，河鲈鱼比较新鲜，味道更好。所以河鲈鱼的单价比海鲈鱼高一点。
THE END
