腊肉豆角焖饭
食材：大米300克、粗玉米粒50克、腊肉150克、豆角200克、姜适量、红辣椒适量。
做法：
1、将腊肉放入锅中煮20分钟，然后捞出晾凉。
2、腊肉切丁、豆角去筋切段、姜切末、辣椒切段备用。
3、锅中倒入适量的油，油热后将腊肉丁放入锅中煸炒1分钟左右，往锅中放入1勺酱油煸炒匀均，然后将姜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。将豆角丁放入锅中煸炒匀均，再放入2勺盐调味，翻炒匀均后关火。
4、将大米和粗玉米粒淘洗干净后放入电饭锅中，将炒锅里的腊肉、豆角一起倒入电饭锅中，再倒入适量的清水，然后选择煮饭功能即可。
注意：关于水量，平时煮饭倒入多少，现在放多少就可以了。通常用电饭锅焖饭水与大米的比例为1：1。
五花肉豆角焖饭
食材：五花肉120克、豆角300克、大米2碗、胡萝卜1根、姜3片、蒜1瓣、酱油3勺、料酒1勺、蚝油3勺、盐、淀粉、油适量。
做法：
1、豆角切小段，胡萝卜、五花肉切丁，姜切丝，大蒜切片。
2、五花肉用淀粉、料酒、生抽拌匀。
3、炒锅中放油，油热后放五花肉、姜丝、蒜片爆香，放豆角和胡萝卜，翻炒均匀。
4、加酱油、蚝油、盐炒匀后，加水炖煮2分钟关火，盛出小半碗汤备用。
5、电饭锅放米和水，水量比平时蒸饭稍微少一点，倒入炒好的豆角，盖上盖子蒸饭，.剩5分钟的时候，打开盖子，沿着锅边转圈倒汤，盖盖子继续蒸，蒸熟后搅拌均匀即可食用。
排骨豆角焖饭
食材：排骨300g，豆角150g，胡萝卜一根，姜3片，蒜瓣3个，八角一个、干辣椒。
做法：
1、 排骨冲洗干净，豆角洗净切段，胡萝卜切滚刀块。
2、一锅清水，放入排骨，加一片姜和少许料酒去腥，大火烧开，出净血沫，捞出冷水冲洗干净备用。
3、锅中少许底油，放入排骨煎至两面金黄，加入豆角一起翻炒，来两大勺生抽，一勺料酒，再来一勺老抽，加入开水，没过食材就可以啦。
4、烧开后加入八角姜片蒜瓣，再放点冰糖，一勺鸡精，一勺盐调味，盖上盖子，转小火焖煮20-30分钟左右即可。
5、电饭锅中放入淘好的米和胡萝卜，加平时烧饭一半的水量就可以了。
6、煮好的排骨烧豆角倒进去，注意汤汁不要多放，填补平时烧饭的另一半水量就好。然后按照平时煮米饭的程序来做就可以了，煮熟后拌匀即可。
铁锅豆角焖饭的做法推荐
食材：大米500克、豆角500克、花生油4汤匙、盐适量、清水3汤匙
做法
1、豆角去蒂，洗净后，切成粒。
2、在炒菜锅里烧大量水，水开后，将洗净的米放入，马上用铲子铲匀，以防粘锅。
3、用中火将米煮到用手捏时外表软了，中间还有硬芯时，关火。
4、取一个干净的盆，上面放滤米器，把锅里的米和米汤全部倒在器具上，将米汤滤出来。
5、炒锅洗净，烧干，放油，油温后，加入豆角，放盐炒匀后，加入3汤匙清水，豆角铺平，将米一点一点均匀地全部覆盖在豆角上。
6、加盖，用中火烧到锅里冒气后，马上转很小的火，慢慢焖到有豆子香味冒出，关火，之后将豆角和米饭均匀铲匀即可。
TAG:
