The Beginning
白露茶和寒露茶哪个好喝
抛开工艺等因素，单就节气来讲，白露茶相对来说嫩度及口感强度高于寒露，寒露茶是一年中最后一批秋茶。
这一方面是由于茶树的生长规律，刚入秋的时候，茶叶的嫩度较好，进入寒露后，茶叶差不多又生长了一个月，不再那么细嫩了。这有点类似春茶中的明前茶和雨前茶。
另一方面是由于制茶的工艺要求，白茶的关键工序是萎凋，不管采用传统的日晒萎凋还是现代的复式萎凋，对气温都有一定要求。白露时节整体气温大概是15~26℃，而寒露时节大概是11~21℃，而且寒露时的空气湿度较低，相对干燥。
从白茶萎凋和微发酵的角度看，白露时节的气候条件，更适合白茶制程，而寒露时节的气温就需要制茶师根据实际做更多的调整，拉长萎凋时间，改变并筛时间点等等。
白露茶的特点
白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。
如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么白露茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。
寒露茶的特点
寒露茶的香气比春茶更沉稳，花香没有春茶的高昂，属于内敛型。寒露茶的汤水会更加醇厚、稠滑，喝起来更有内容，口感鲜爽，茶汤甘甜，香气浓郁。
寒露茶是散茶，不经杀青，不揉不捻，鲜叶采摘直接进行萎凋，再经过干燥成茶。就白茶追求“越陈越香”的特点来看，散茶更容易陈化，转化效果更好，收藏白茶散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果，一般存2-3年口感就会非常好。
THE END
