The Beginning
从市场上买回来的苦菊都是连着根部一起的，而对于一些从来没吃过苦菊的人群来说不知道该怎么吃，那苦菊的根部能不能吃呢？
苦菊根部能吃吗
能吃。
苦菊的根部中并不含有毒性物质，而且其中还含有丰富的水分、维生素和矿物质，所以当然是可以吃的。
但是因为苦菊是生长在土里的，因此相对于苦菊叶来说，苦菊根上可能会含有较多的灰尘、泥土以及寄生虫，而苦菊一般又是作为生吃，所以在吃之前一定要将苦菊的根部清洗干净，以免食用后对人体健康造成不必要的影响。
苦菊可以生吃吗
可以生吃。
苦菊中含有较多的水分，吃起来口感十分脆嫩，而且其中并不含有毒性物质，因此是可以生吃的，而且生吃苦菊还具有较高的营养价值，建议在吃苦菊的时候可以搭配着其它蔬菜一起凉拌着吃，口感和营养都是十分不错的。
如果不习惯生吃的话，也可以将苦菊炒着吃，但是在炒的时候需要注意用大火快炒，不需要烹饪太长的时间，以免使苦菊的口感和营养价值降低。
苦菊吃多了的危害
可能会腹痛、腹泻。
苦菊具有很高的营养价值，适量食用对于人体健康来说是有好处的，但是任何食物吃多了的话都会对人体造成一定的危害，而且苦菊的性质偏寒性，如果吃多了的话，对于一些脾胃虚寒的人群来说就有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，因此在吃苦菊的时候一定要适量食用，以免食用后出现身体不适的症状。
苦菊炒着吃好还是拌着吃好
各有优点。
苦菊中含有较多的营养成分，而且口感吃起来非常脆嫩，因此一般都是用来和其它蔬菜一起凉拌生吃，这样对苦菊来说营养价值是最高的。
但是对于一些不习惯生吃的人群来说，也可以将苦菊用来炒着吃，但是在炒的时候需要注意用大火快炒，避免炒太长的时间，以免苦菊中的水分流失，造成口感和营养价值的下降。
THE END
